Poulet aux bactéries: le modèle intensif en question

 En mars 2010, j'avais adressé la question suivante à la Commission européenne:

 

Les résultats publiés par l’Agence européenne de sécurité sanitaire des aliments indiquent la prévalence des campylobacters pour les trois quarts des carcasses de poulets de chair produits en Europe et de 15 % pour les salmonelles. En France, ces chiffres s’élèvent respectivement à près de 90 % de prévalence pour les campylobacters et 7 % pour les salmonelles !
 
Que compte faire la Commission européenne afin de remédier  à cela et quelles mesures concrètes envisage-t-elle de prendre? Ne serait-il pas judicieux  de changer les modes d''élevage et de consommation inadaptés, qui vont à l’encontre des principes d’une agriculture durable et d’une alimentation saine et de qualité?

La Commission européenne vient de me transmettre les éléments de réponse suivants:

Les résultats de l’étude de référence publiée par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) relative à la prévalence de Salmonella et de Campylobacter sur les carcasses de poulets de chair et de Campylobacter sur les troupeaux de poulets de chair sont conformes aux données précédemment fournies par les États membres. L’une des spécificités de l’étude a consisté à prélever un nombre statistiquement représentatif d’échantillons dans tous les États membres pour permettre l’élaboration d’un rapport détaillé et d’une analyse approfondie des résultats.

Au cours des prochains mois, l’EFSA établira un deuxième rapport dans lequel elle présentera une analyse plus poussée des facteurs de risques, comme l’influence éventuelle du système de production.

En ce qui concerne les aspects de sécurité alimentaire, la Commission a déjà pris les mesures suivantes: